Category Archives: Fără Zahăr

Învață Să Faci O Cafea Adevărată La Ibric

Citind acest post despre alimentele care ard grăsimea și beneficiile cafelei, m-am gândit că trebuie să-ți arăt și cum să faci o cafea adevărată!

Iată tehnica pe care o folosesc mai jos.

Cafea la ibric după rețeta lui Avedis CARABELAIAN

Bineînteles am adăugat câteva modificări în funcție de nevoile mele: nu adaug zahăr! Pe lângă acest lucru, cantitatea de cafea este mai mică pentru că în loc să adaug o lingură rasă de cafea, iau între degete cafeaua (ca pe sare) și o presar amestecând cu lingurița.

Spuma, caimacul obținut este la fel de gros și cafeaua la fel de gustoasă fiind potrivit de tare.

De asemenea o astfel de cafea merge de minune cu ciocolata de casă neagră. Te invit s-o încerci, iese într-adevăr foarte bună!

Ți-a plăcut articolul?

Rețetă Ciocolată Neagră De Casă Din Roșcovă Și Cacao

Rețetă Ciocolată Neagră De Casă Fără Zahăr (Dietetică) Din Cacao Și Roșcovă, Fără Foc, Vegană Și De Post! Preparare În 5 minute !

Oau! Câte atribute are această ciocolată. Și pe lângă aceste atribute, mai este și foarte gustoasă și ușoară de făcut fiind o ciocolată de casă dietetică!

De ce această rețetă de ciocolată neagră de casă? Pentru că tot citind articolele de pe naturolog.ro acesta și acesta (și altele despre ciocolata neagră care vor mai apărea aici), m-am hotărât că ne trebuie o rețetă sănătoasă de cicolată neagră de casă.

Așa că, să vedem ce rețetă am găsit, pentru o ciocolată neagră de casă fără urme de lapte și alte urme de comerț, care nici să nu îngrașe dacă este consumată cu moderație.

Ingrediente necesare pentru prepararea cicolatei negre de casă:

  • pudră de cacao neagră
  • pudră de  roșcovă (carob)
  • nucă măcinată
  • ulei de palmier
  • miere

Nuca măcinată este opțională. Scoasă din rețetă mai reduce caloriile. Roșcova este și ea opțională dar, datorită beneficiilor majore pentru sănătate invocate de naturiști poate chiar să înlocuiască toată cacao și cacao să devină opțională!

Nu mai zic, că este și mai ieftină decât cacao! (Asta dacă le cumperi de la piață și nu de la vreun magazin online).

Modul De Preparare Al Ciocolatei De Casă

Pasul 1

Se pregătește robotul de bucătărie cu lama în S de plastic (special de frământat) sau cu lama de frișcă (cred). În poza de mai jos o să vezi că am folosit lama de frișcă.

robot bucătărie pentru ciocolată de casă
robot bucătărie pentru ciocolată de casă

Pasul 2. Se Adaugă Mierea

Adaugăm mierea peste lamă. Dacă avem o miere care se zaharisește rapid cu atât mai bine.  Recomandăm o miere de rapiță pentru acest lucru.

Pasul 3. Se Adaugă Uleiul De Palmier

Adaugăm ulei de palmier
Adaugăm ulei de palmier

Pasul 4. Se Adaugă Cacao Și Roșcova

Adaugăm cacao și roșcova în proporție de 90% și 10%. Sau în funcție de cât îți cade! Estimativ cred că am pus în total vreo cană de 250 gr cacao și roșcovă

Pasul 5. Se Macină Și Se Adaugă Nucile

Am dat prin râșnița de cafea rapid nucile și le-am adăugat.

Pasul 6. În Funcție De Nevoi Mai Adugăm: Miere Și Ulei De Palmier

Am început să blenduiesc un pic și am constat că mai este nevoie de puțină miere/ulei. Probabil se poate adăuga și puțină apă, sau niște banană pentru a prinde aluatul. Eu am mai adăugată miere și ulei de palmier. Fiind prima oară când foloseam această lamă nu mi-am dat seama că aluatul (ciocolata) se strângea frumos sub (cum o să vezi în pozele de mai jos).

ciocolată-neagră-de-casă
Se Blenduiește 2-3 minute

Pasul 7. Se Blenduiește 2-3 minute

Și surpriză ! S-a format un aluat tare, nelipicios, maleabil. Iar sub lamă, un aluat și mai tare!

Pasul 8.  Se Bagă În Forme  Și Se Dă La Frigider

Pentru a obține produsul final, este nevoie să-l așezăm frumos în forme și să-l băgam la frigider 24 de ore sau să-l ținem pe balcon (dacă este iarnă). De asemenea, se poate băga și chiar este de preferat la congelator (mai ales pe timp de vară). Cam dupa 24 de ore, cicolata se întărește și, în funcție de forme devine crocantă (dacă o întinzi pe o tavă joasă cum o să vezi ca am făcut mai jos) și/sau crocantă la exterior și cremoasa la interior dacă ai băgat-o în niște forme mai ađânci – forme pentru cuburi de gheață.

Să Vedem Acum Rezultatul Final: Ciocolata De Casă Neagră

Mult mai ieftin decât o ciocolată din comerț, mult mai sănătos și la fel de rapid!

Am dat 17 lei pe 300 gr cacao de calitate și 3 lei pe 200 gr pudră de roșcovă. Deci Total 20 de lei. Cum am zis mai sus cred că am folosit sub 200 de grame (cacao+roșcovă) și am obținut ciocolată cât trei ciocolate negre din comerț de 10 lei bucata! Ochiometric, din ce mi-a mai rămas mai obțin două ture de ciocolată fără probleme. De asemenea, cacao se poate lua și mai ieftin (25 lei/kg prin Obor) și atunci să vezi câtă ciocolată obții. Sau poți folosi doar pudră de roșcovă/carob foarte lăudată pentru calitățile ei!

Iar în privința rapidității, cred că este mai rapid să faci ciocolată de casă decât să stai să cauți ciocolata la raft, să stai la casă să plătești ciocolata (asta dacă acea casă nu se dă peste cap).

Merită! Recomand să încerci! Plus că este o ciocolată de post: fără urme de lapte praf, precum sunt majoritatea ciocolatelor din comerț!

Ți-a plăcut articolul?

Marmeladă, Gem De Gutui Fără Zahăr (în mai puțin de 15 minute!)

Am tot căutat să vad dacă există o astfel de rețetă de gem de gutui fără zahăr și spre uimirea mea nu am găsit. Așa că aplicând aceleași principii ca la celelate rețete sănatoase am făcut un test, care spre bucuria mea s-a încheiat cu succes.

Iată ingredientele (care se pot multiplica simplu după nevoie) ale rețetei de test:

  • O gutuie mare
  • O jumătate de măr
  • 3 lingurițe lămâie

Pasul 1: Pentru Gemul De Gutui Fără Zahăr

Se spăla și se curăță mărul și gutuia de coajă și de cotor.

Pasul 2: Pentru Prepararea Gemului De Gutui Fără Zahăr

Se mărunțesc în câteva bucățele care să meargă puse la robotul de bucătărie cu lama în S și se dau bine până se mărunțesc. Dacă nu ai robot de bucătărie poți folosi răzătoarea.

Pasul 3: Procedeul De Obținere al Gemului Și Marmeladei De Gutui (Tot Fără Zahăr!)

Se pune o oală cu fund dublu pe foc mic (preferabil peste o protecție de foc metalică sau de țiglă sau ceramică). Se pun amestecul în oală. Am adăugat puțină apă cât să nu se prindă  (cam 20-30 ml). Am amestecat din când în când. În cele din urmă am zis că nu mai mă ating de oală și o las să fiarbă urmând să vin mai încolo. Cam peste 15-20 de minute când am venit era deja făcută. Am amesteca un pic și am adăugat 3 lingurițe de suc de lămâie. Iată rezultatul:

marmelada-de-gutui-fara-zahar (2)

O pastă gelifiantă care pe măsură ce o amestec se gelifiază mai bine.

Pasul 4: Folosește Blenderul Pentru Pasarea Gemului, Pentru A Obține Marmelada De Gutui Fără Zahăr!

marmelada-de-gutui-fara-zahar (1)

Am dat un pic cu blenderul peste gem și am obținut o pastă  (marmelada) pe care am băgat-o în borcan.

Pentru păstrare pe termen lung se fierbe la bain marie 40 de minute și se lasă la răcire treptată o zi acoperit cu o pătură.

Din această cantiate a ieșit un borcan.

borcan-gem-de-gutui-fara-zahar

Rețeta pentru 10 borcane cu gem de gutuie fără zahăr
Avem nevouie de 10 gutui și 5 mere potrivite și 30 lingurițe de suc de lămâie (acest lucru înseamnă cam 150 ml deși eu aș adăuga cam 50 ml suc de lămâie și dacă mai e nevoie mai adaug) . Iar în loc de 5 mere, pentru un gust de gutuie mai pregnant, recomand 3 mere.

Acesta este un gem dietetic din gutui foarte potrivit pentru cine ține o dietă și dorește să slăbească.

Ți-a plăcut articolul?