All posts by Tudor Mateescu

Pasionat de metode naturale de gătit, simple și sănătoase. --> Abonează-te gratuit la newsletter (apasă aici) pentru a păstra legătura! Autor al cărții Rețete Alese Pe Îndelete Culese.

Consumul A 50 de Grame De Carne Prelucrată Crește Riscul De Apariție A Cancerului Colorectal Cu 18% Avertizează OMS

Luni, 24 Octombrie, Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) a anunțat printr-un comunicat de presă că a clasificat carnea procesată în Grupa 1 de risc, alături de formaldehidă, tutun, etc.

Carnea procesată – definită de OMS ca fiind carnea transformată în urma procesului de sărare, condimentare, fermentare, afumare, aditivare și alte procese de stimulare a gustului și îmbunătățire a conservării

Decizia experților în ceea ce privește carnea procesată (mezelurile rezultate în urma adăugării conservantilor și aditivilor alimentari) se bazează, potrivit OMS, pe “suficiente dovezi” că consumul acestor produse cauzează cancer colorectal.

“Organizatia Mondiala a Sanatatii avertizează ca 50 de grame de carne procesat consumată zilnic cresc riscul de apariție a cancerului colorectal cu 18%.”

[bctt tweet=”OMS avertizeaza. Consumul de carne rosie 18% sanse de cancer”]

Read more…

Ți-a plăcut articolul?

Tartă De Căpșuni Cu Brânză De Vaci Pentru Copii Fără Zahăr

Curios fiind să încerc o spumă de căpșuni, m-am pus s-o prepar. Din păcate mi s-a părut destul de grea și grețoasă, așa că m-am gândit să transform spuma într-o tartă.

Ingredientele De Care Ai Nevoie Pentru Tarta De Căpșuni  Cu Brânză De Vaci

Ingrediente
  • albuș de la patru ouă
  •  brânză de vaci 700 gr
  • pentru îndulcire în loc de zahăr brun (2-3 linguri) se poate folosi o banană coaptă bine
  • 500 gr căpșuni
  • suc de lămâie una două linguri
  • 100 gr căpșuni bucățele
  • 100 gr căpșuni pentru ornamentare
  • făină albă ecologică – 4 linguri cât să îngroașe compoziția
  • 50 gr cireșe pentru ornamentare

Pașii Pe Care Trebuie Să-i Parcurgi Pentru A Obține Aluatul Tartei De Căpșuni

  1. Se bat albușele spumă
  2. Se pasează cele 500 gr de căpșuni cu zahărul și se lasă la înmuiat sau cu banana se pot da prin blender
  3. Brânza de vaci se freacă bine cu cele patru gălbenușe de ou
  4. Se amestecă inregredientele de mai sus și se adaugă făina omogenizând bine.
  5. Se dă la rece 20-30 de minute (opțional)
  6. Se adaugă și bucățelele de căpșuni
  7. Se ornamentează deasupra cu bucățile de căpșuni și cireșe.

Sau Pasul Leneșului …

Se pot blendui toate ingredientele dintr-o tură într-un mixer, iar aluatul se toarnă direct în forma de copt – nu văd de ce nu ar ieși la fel de bun!

Se toarnă totul într-o formă de tartă de ceramică tapetată cu unt și griș. Se dă la cuptorul preîncins 40-45 de minute. Se poate face testul cu paiul/scobitoare/bețigaș de lemn pentru a vedea dacă s-a copt – dacă pe pai nu se lipește, aluatul e copt. La mine după 40 de minute, era perfect coaptă – absolut nimic nu s-a lipit de scobitoare!

Poze Tartă De Căpșuni Cu Produsul Înainte Și După Copt

Ți-a plăcut articolul?

Pâine 100% Integrală Din Grâu, Cu Maia, La Ceaun, În Foi De Varză

Această rețetă are un procedeu mai complicat decât rețeta cu maia din secară, dar rezultatul este mult mai satisfăcător – fiind o pâine adevărată!

Ustensile De Care Ai Nevoie Pentru A Face Pâine La Ceaun:

  • ceaun de fontă cu capac sau oală de fontă (cunoscut și sub denumirea de duch oven)
  • piatră de copt pizza din argilă refractară – aici ai singura piatră de acest gen la un preț accesibil pe care am găsit-o până acum

Read more…

Ți-a plăcut articolul?

Rețetă Maioneză De Post Din Cartofi În 2 Pași! Gust 98% Ca De Ou Dar Fără Ou!

povestea-maionezei-de-post

Maioneza, maioneza noastră cea de toate zilelele! Ce o mai iubim mai ales pentru că ajută mâncarea să alunece pe gât și să primească un gust savuros. Deși în general este foarte calorică!

Dar ce ne facem când e post? Există soluții! Există rețete de maioneze de post! Dar oare sunt într-adevăr aceste maioneze de post? La acest lucru fiecare va trebui să reflecte după propriile putințe!

Pâna atunci să ne ocupăm cu o rețetă simplă a ceea ce este denumită popular maioneza de post cu cartofiDeși o putem numi foarte simplu și: maioneză vegană, maioneză vegetariană.

Read more…

Ți-a plăcut articolul?

Prăjitură Cu Mere Naturistă Cu Miere De Mană Și Foaie Din Fulgi De Ovăz

Prăjitură de miere cu miere de mană crudă, gustoasă ca la mama acasă și sănătate din natură extrasă!
Prăjitură cu mere cu miere de mană crudă, gustoasă ca la mama acasă și cu sănătate din natură extrasă!

Această Prăjitură Cu Mere Este Fără Făină Albă, Zahăr, Margarină, Gluten, Bicarbonat, Ulei Prăjit, Praf De Copt!

Scade colesterolul,  îmbunătățește tranzitul intestinal și întărește oasele! Vezi mai multe din beneficiile acestei prăjituri cu mere mai jos.

Nu sunt fan dulce, dar prăjitura cu mere rase mi-a plăcut dintotdeauna, mai ales pentru că-mi aduce aminte de copilărie. Totuși, când am văzut ce conține prăjitura clasică cu mere rese (cunoscuta și sub denumirea de plăcinta cu mere rase), am zis că poate se poate mai bine.

Să vedem acum puținele ingrediente de care avem nevoie pentru rețeta prăjiturii de mere:

Ingrediente Pentru Rețeta Prăjiturii Cu Mere Fără Ulei Prăjit

Read more…

Ți-a plăcut articolul?

Învață Să Faci O Cafea Adevărată La Ibric

Citind acest post despre alimentele care ard grăsimea și beneficiile cafelei, m-am gândit că trebuie să-ți arăt și cum să faci o cafea adevărată!

Iată tehnica pe care o folosesc mai jos.

Cafea la ibric după rețeta lui Avedis CARABELAIAN

Bineînteles am adăugat câteva modificări în funcție de nevoile mele: nu adaug zahăr! Pe lângă acest lucru, cantitatea de cafea este mai mică pentru că în loc să adaug o lingură rasă de cafea, iau între degete cafeaua (ca pe sare) și o presar amestecând cu lingurița.

Spuma, caimacul obținut este la fel de gros și cafeaua la fel de gustoasă fiind potrivit de tare.

De asemenea o astfel de cafea merge de minune cu ciocolata de casă neagră. Te invit s-o încerci, iese într-adevăr foarte bună!

Ți-a plăcut articolul?

Rețetă Ciocolată Neagră De Casă Din Roșcovă Și Cacao

Rețetă Ciocolată Neagră De Casă Fără Zahăr (Dietetică) Din Cacao Și Roșcovă, Fără Foc, Vegană Și De Post! Preparare În 5 minute !

Oau! Câte atribute are această ciocolată. Și pe lângă aceste atribute, mai este și foarte gustoasă și ușoară de făcut fiind o ciocolată de casă dietetică!

De ce această rețetă de ciocolată neagră de casă? Pentru că tot citind articolele de pe naturolog.ro acesta și acesta (și altele despre ciocolata neagră care vor mai apărea aici), m-am hotărât că ne trebuie o rețetă sănătoasă de cicolată neagră de casă.

Așa că, să vedem ce rețetă am găsit, pentru o ciocolată neagră de casă fără urme de lapte și alte urme de comerț, care nici să nu îngrașe dacă este consumată cu moderație.

Ingrediente necesare pentru prepararea cicolatei negre de casă:

  • pudră de cacao neagră
  • pudră de  roșcovă (carob)
  • nucă măcinată
  • ulei de palmier
  • miere

Nuca măcinată este opțională. Scoasă din rețetă mai reduce caloriile. Roșcova este și ea opțională dar, datorită beneficiilor majore pentru sănătate invocate de naturiști poate chiar să înlocuiască toată cacao și cacao să devină opțională!

Nu mai zic, că este și mai ieftină decât cacao! (Asta dacă le cumperi de la piață și nu de la vreun magazin online).

Modul De Preparare Al Ciocolatei De Casă

Pasul 1

Se pregătește robotul de bucătărie cu lama în S de plastic (special de frământat) sau cu lama de frișcă (cred). În poza de mai jos o să vezi că am folosit lama de frișcă.

robot bucătărie pentru ciocolată de casă
robot bucătărie pentru ciocolată de casă

Pasul 2. Se Adaugă Mierea

Adaugăm mierea peste lamă. Dacă avem o miere care se zaharisește rapid cu atât mai bine.  Recomandăm o miere de rapiță pentru acest lucru.

Pasul 3. Se Adaugă Uleiul De Palmier

Adaugăm ulei de palmier
Adaugăm ulei de palmier

Pasul 4. Se Adaugă Cacao Și Roșcova

Adaugăm cacao și roșcova în proporție de 90% și 10%. Sau în funcție de cât îți cade! Estimativ cred că am pus în total vreo cană de 250 gr cacao și roșcovă

Pasul 5. Se Macină Și Se Adaugă Nucile

Am dat prin râșnița de cafea rapid nucile și le-am adăugat.

Pasul 6. În Funcție De Nevoi Mai Adugăm: Miere Și Ulei De Palmier

Am început să blenduiesc un pic și am constat că mai este nevoie de puțină miere/ulei. Probabil se poate adăuga și puțină apă, sau niște banană pentru a prinde aluatul. Eu am mai adăugată miere și ulei de palmier. Fiind prima oară când foloseam această lamă nu mi-am dat seama că aluatul (ciocolata) se strângea frumos sub (cum o să vezi în pozele de mai jos).

ciocolată-neagră-de-casă
Se Blenduiește 2-3 minute

Pasul 7. Se Blenduiește 2-3 minute

Și surpriză ! S-a format un aluat tare, nelipicios, maleabil. Iar sub lamă, un aluat și mai tare!

Pasul 8.  Se Bagă În Forme  Și Se Dă La Frigider

Pentru a obține produsul final, este nevoie să-l așezăm frumos în forme și să-l băgam la frigider 24 de ore sau să-l ținem pe balcon (dacă este iarnă). De asemenea, se poate băga și chiar este de preferat la congelator (mai ales pe timp de vară). Cam dupa 24 de ore, cicolata se întărește și, în funcție de forme devine crocantă (dacă o întinzi pe o tavă joasă cum o să vezi ca am făcut mai jos) și/sau crocantă la exterior și cremoasa la interior dacă ai băgat-o în niște forme mai ađânci – forme pentru cuburi de gheață.

Să Vedem Acum Rezultatul Final: Ciocolata De Casă Neagră

Mult mai ieftin decât o ciocolată din comerț, mult mai sănătos și la fel de rapid!

Am dat 17 lei pe 300 gr cacao de calitate și 3 lei pe 200 gr pudră de roșcovă. Deci Total 20 de lei. Cum am zis mai sus cred că am folosit sub 200 de grame (cacao+roșcovă) și am obținut ciocolată cât trei ciocolate negre din comerț de 10 lei bucata! Ochiometric, din ce mi-a mai rămas mai obțin două ture de ciocolată fără probleme. De asemenea, cacao se poate lua și mai ieftin (25 lei/kg prin Obor) și atunci să vezi câtă ciocolată obții. Sau poți folosi doar pudră de roșcovă/carob foarte lăudată pentru calitățile ei!

Iar în privința rapidității, cred că este mai rapid să faci ciocolată de casă decât să stai să cauți ciocolata la raft, să stai la casă să plătești ciocolata (asta dacă acea casă nu se dă peste cap).

Merită! Recomand să încerci! Plus că este o ciocolată de post: fără urme de lapte praf, precum sunt majoritatea ciocolatelor din comerț!

Ți-a plăcut articolul?

Floricele Din Porumb (Pop-Corn) Fără Ulei Prăjit

Am citit mai de mult  o rețetă de pop-corn fără ulei prăjit. Trebuia făcută deasupra cuptorului, într-o sită. Am încercat-o și, din păcate, nu era practică deloc. Floricele de porumb se ardeau și săreau în toate părțile. De asemenea trebuie să zgâlțâi constant sita cu pop-cornul, doar doar nu s-o arde (pentru că nu aveau ulei prăjit – toxic).

Așa ca m-am pus pe experimentat și experimentul a ieșit bine! Acum avem o rețetă de pop-corn fără ulei 100%. Nu cum sunt tot felul de rețete de “floricele de porumb fără ulei” dar conțin ulei, margarină, unt și alte asemenea unturi.

Hai să vedem procedeul.

Read more…

Ți-a plăcut articolul?